Parámetros de producción de Pleurotus ostreatus cultivado en sustratos adicionados con vermicompost

Resumen

La producción de hongos comestibles es una alternativa para cubrir las necesidades alimentarias de la población humana. El desarrollo de los hongos comestibles generalmente se realiza sobre sustratos constituidos por residuos de la producción agroindustrial, pajas primordialmente. Para mejorar la relación carbono/nitrógeno de los sustratos mencionados se han empleado diferentes materiales, lo que trae como consecuencia mejora en los parámetros productivos. Por lo anterior, el objetivo del trabajo fue determinar los parámetros de producción de Pleurotus ostreatus cultivado en sustratos adicionados con vermicompost. Se encontró que P. ostreatus no se desarrolla en sustrato constituido exclusivamente con vermicompost. La reducción de los parámetros de producción, numero de cuerpos fructíferos, peso húmedo y seco de los hongos cosechados y eficiencia biológica del uso del sustrato, está directamente relacionada con la cantidad de vermicompost presente en el sustrato de crecimiento. El efecto negativo del vermicompost parece asociado a la presencia de metabolitos fungistáticos y fungicidas de naturaleza y origen hasta ahora no conocida.