R. Grajeda-Brito, N. Hernández-Fernández, G. Velázquez-Ovalle, y A. Vázquez-Ovando, «Recubrimientos de quitosán prolongan la vida de anaquel y conservan antioxidantes del banano ’Gran Enano’ en condiciones ambientales», ibc, vol. 7, n.º 2, pp. 61–68, dic. 2024.